✢クッキー缶③お家用

こんにちは!
書くのがめんどくさくなる前にはやく←
クッキー缶作ってみたいけど
時間がないなあ、、、
隙間合わせ面倒くさいなあって方に!
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お家用だったのでジャムサンドクッキーも♡

前回と違い9個区切りでだいたい同じ丸や
四角であればおさまるクッキー缶です

開始!!

クッキー缶の下書き、
型抜きクッキーの型を缶に置いてみて入るか確認。

まずは缶の下準備!(前回のクッキー缶②のとおり)
自分用ですが会社でたべるので、、笑

そして同じクッキーの生地を使いまわし!!!
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絞り出しクッキー
・ホワイトチョコ
・レモンアイシング
・いちごジャム

型抜きクッキーは
・ジャムサンドクッキー
(バタークリームといちごジャムをサンド)
・猫の型抜きクッキー
・お花の型抜きクッキー
・チョコプラリネサンドクッキー
(プラリネクリームにホワイトチョコをサンド)
・レモンピールアイシングクッキー
(生地にレモンピールをまぜました)

同じ生地でもアレンジを加えれば色んな種類の
クッキーが焼けます(*´ϖ`*)

クッキー缶チャレンジしたいけど沢山色んな生地
作るの大変だなあ、、って人は
お試しでこういう感じに作ってみてもいいかもしれません(●˙ϖ˙●)
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絞り出しクッキーなんかも絞りをかえるだけで
色々な見た目になるしとてもいいと思います♡

あとは小さい崩れそうなクッキーや
粉砂糖がついてるクッキーは
カップに入れたほうが崩れないし、
粉砂糖も周りに散らばりにくいです♡
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コッタさんにも角缶や丸缶があるので
ぜひいろんな缶でお試しを!!!

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# by wamiwami39 | 2018-01-27 08:26 | Comments(0)

✢クッキー缶②

あけましておめでとうございます←
おそくなりました、、←
すみません(・ㅅ・`三´・ㅅ・)
ゆっくりすぎるこいつ。って思ってる方
いるかないないかな、、←

第二回クッキー缶お菓子便をしました!♡

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最近DMでいただく質問に
クッキー缶がおおいのでまた書こうとおもいます!
今回のクッキー缶メニュー(代わり映えとくになし。)

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チョコチップクッキーと塩チョコサブレは
ブラウンジャックちゃんのレシピです!♡

私はクッキー缶をクロネコヤマトで仲の良いお友達に
お菓子便として配送するので
できるだけ空間があかないようにぎっちり詰めます。

空間があくとクッキーが割れたり
せっかく並べたのに配送されて届いたら
ぐちゃぐちゃに混ざってしまったりするのを防ぐためです

質問に多かったのが

●どうやったら隙間のない
クッキー缶ができるのですか

●どう作っていますか?

でした。(*´ϖ`*)


●先に缶の準備説明
・トラスコ中山 角缶 
126✕126✕50
・プチプチ
・クッキングシート
・パストリーゼ
・nittoの完封用ビニールテープ (No23s)

必ず完封用のテープを使ってください。
コッタさんなどにも完封用のエスロンテープが売ってます
缶を湿気などから守るために完封用を。

まずは缶を洗いパストリーゼで消毒して拭く 
缶の底にパストリーゼをして拭いたプチプチを入れ
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クッキングシートをいれます
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あとは完全に冷めたクッキーを並べて入れ
乾燥剤を側面や底に入れてください

最後に蓋をして完封用テープでまわりを密封。
完成です!


●クッキー準備
あらかじめなんとなくクッキー缶の完成形を
下書きしておきます。
雑すぎて見せれないです。←


バターサブレ(丸)、チョコチップクッキー(丸)、
チーズペッパー(正方形平) プラリネ(正方形平)
は前の日に生地を作り冷凍庫にスタンバイ

次の日
●バターサブレ、チョコチップクッキーは
一番最初に焼きます。
もう(丸)の形と決まってるので
こいつはどうにもできないからです←

焼いてるうちに●苺のスノーボール、塩チョコサブレ
の生地を作ります
スノーボール、こいつも(丸)だから先に。
ちなみにスノーボールは一つ6gの生地を丸めてます。

私は(丸)から焼いて詰めます。
隙間埋めにできないのから焼いていきます。

冷めたクッキーから詰め始めます。
すべて完成してから詰めないでください!
焼いて完全に冷めたのから詰めはじめてください!
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ここからがきっちり合わせる戦いがはじまります。

今から焼いて詰めるクッキーたちは
大きさや形などを、焼く前に決めれたり型抜きできたり
焼いたあとカットできるお菓子たちのみになります。

●プラリネクッキーを残りの幅にあわせて切り、焼きます。

焼いてる間に●塩チョコサブレを
プラリネの空間を確保して残った大きさにカットします
冷めたら一回いれます
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●塩チョコサブレをまた焼きます
次は右の塩チョコサブレ。幅を合わせて切り、焼きます
●チーズペッパーも幅を合わせて切り焼きます
冷めたら入れます
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●塩チョコサブレを両方ともデコします。
そしたら、入れます。

最後に●フロランタン
焼き終わったら余ってる隙間にあわせてカットします!

これでか完成です!!!

私は丸が先
形合わせれるものが後。というやり方です

前回もバターサブレにあわせて絞り出しクッキーを
焼いたりと、
絞り出しも入れるとしたら、後グループの一番最初です

あともしピッタリにできなくて隙間が開く場合
型抜きクッキーを隙間に入れると良いです!
(例)
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どうでしょうか💦
説明が下手ですがこんな感じです(●˙ϖ˙●)
宅急便など送ったりしないかぎりぎちぎちじゃなくても
平気だと思います(*´ϖ`*)!

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クッキー缶またつくろう。
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# by wamiwami39 | 2018-01-25 09:46 | お菓子作り | Comments(0)

✢クッキー缶

きがつけば12月、、、!!?
なんて更新してないんだ、、、
最近Twitterでもはやってきたクッキー缶

つくってみた!
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缶はブラウンジャックちゃんに教えていただいた
トラスコ中山の缶!楽天で買いました♡
(ジャックちゃんありがとう!!)
ちょうどいい大きさに高さでした!

密封するテープはNittoの封缶用ビニールテープ
No23sって書いてました!
売ってないホームセンターもありました💦

コッタさんにも密封用のエスロンテープうってるので
次はコッタさんで買ってみようかな!

クッキー缶をやる場合は
缶を湿気などから守るためにも密封は絶対しなくては。
普通のテープではなく密封用を買ってくださいね!

クッキー缶で何が大変だったかはサイズあわせ、、←
なので形を合わせられる型抜きクッキーや
フロランタンを一番最後に焼きました。
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雪の結晶は隙間埋めるのに。

というかメニュー

●バターサブレ(発酵バター)
バター多めの生地です。
今回初めての発酵バターでした!明治さんのです!
発酵バター初めて嗅いだときうっとしました、←
焼き上がりは香りがよかったです!
●抹茶ディアマン
最近抹茶もっと多くていい気がしてきたので改良したい。
薄い気がします
●型抜きクッキー(ジャックちゃんのレシピ 発酵バター)
型抜きクッキーはじつはジャックちゃんのしか焼いたことがなくて
これしかつかわない。発酵バターでやると更に美味しい!
●チョコチップディアマン
ジャックちゃんのディアマンのレシピにチョコチップバニラビーンズペースト。
ジャックちゃんのディアマンの生地はあつかいやすくて
固形物いれるのに向いてる気がします!
もちろん味も美味しい。
●塩チョコサブレ
ジャックちゃんのレシピ。生地の砂糖を少し増やし、
生地の塩を少なく。チョコをつけてカカオニブと塩をかけました。
二人にこれ好評でした!またやろう。
●絞り出しココアとプレーン
ココアは前回より少しココア増やしてプレーンはスキムミルク入れてみましたが、コクがないというか、、うーん。どうしていいかわからないけど地道になんとかします
●フロランタン 
これは私的に改良はないです。好きな味!!
●チーズペッパークッキー
ペッパーの粒を潰すとこからはじめたクッキー←
最初に粉とペッパーの粒をフープロにかけて粉全体に香り付け←?
ペッパー粒をとりだしてチーズもいれてまたフープロ
完成した粉をとりだし
潰して刻んだペッパーをいれて下準備完了。
塩気もう少しあってもいいのかなあ。
●苺のスノーボール
生地にいれた苺のパウダーがすくなかったみたいで
ほんとは外側白が良かったんだけど
粉砂糖に苺のパウダーまぜてなんとか苺感をたもった!←
友達が普通は、クッキーの苺風味だけど、これは苺味のクッキーだ!といってくれた。笑

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はじめてでしたが、いい感じにできたきがします!

あ、こいつら隙間にかくれてます。
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アイシングでこういうの初めてやりました、、笑
初めてクオリティゆるしてください!笑
またチャレンジしたいです!


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# by wamiwami39 | 2017-12-04 23:09 | Comments(0)

✢さつまいもの季節

こんにちは!
秋が一気にやってきて
秋らしいスイーツが食べたくなりましたね!
ということでスイートポテト!


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必要なもの
セリアかダイソーのアルミカップ
12個入りでした〜♡(たぶんね。)
さつまいも 2本 (普通サイズでござったよ。)
卵黄    一つ
砂糖    適量
バター   適量
生クリーム 適量

、、、適量。味見して好きなように!

さつまいも茹でます。焼き芋にしても、スチームでやっても
火が通ればいいです笑
あとはある程度潰して、フードプロセッサーまかせ。

ドゥルルルル!!!!

あとは絞って〜くるくるくる
完成!!!!

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仕上げに材料とは別の卵黄を塗って
210℃で15分位
焼き色がつくまで焼きます!オーブンによって
焼き時間がかわるのでちゃんと見ててくださいね♡╰( ˘ω˘ )╯

別バージョン!
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下にクランブルをしきます!
焼けるんだろうが心配だったので軽く焼きました( ´・ϖ・`)

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そして上と同じようにスイートポテトつくり絞ります!
卵黄ぬり焼きます!同じ温度です〜!
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コッタさんのミニマフィン型を使ってます!
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小さいの〜♡
食べやすいです!

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底はサクサク!!
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スイートポテト最高。

でもねぇ、私は実は丸とか四角とかさつまいもの形とか
そういうスイートポテトに憧れます。←
下手くそで諦めてるのよ、、、

みなさんも秋が終わる前にスイートポテト作りましょう!!



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# by wamiwami39 | 2017-11-08 12:13 | Comments(2)

✢お菓子便

わかなです!
更新が、、あきました!←
ツイッターやインスタではあげてるので
よかったらみてください♡(*´ϖ`*)

ただブログはのせてない写真のせたりしてます笑

さて!最近のことを書きますと
お菓子便を三人の憧れてる方におくりました! 
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サブレたち!
ピスタチオ.チョコチップ.バニラビーンズのサブレ
ココア.すこしキャラメリゼしたピスタチオ.コーヒーのサブレ
抹茶に塩が多めのサブレ

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ブラウンジャックちゃんの塩チョコサブレ!
コッタさんにレシピあります!おすすめ〜♡♡
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ココアの絞り出しクッキー
地元にあるお菓子屋さんのクッキーの絞りを
真似てみたのですがむずかしい←
あとは味が、、、見た目だけのクッキーになってしまい
リベンジしたい。

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コッタさんのシルパンほんとに便利。
丸いターンテーブルオーブンなので
これができて、ほんとにほんとに嬉しい!

そしてフロランタンの一連の流れ!
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最近下が薄いのが好きです♡
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こんなかんじで他にはチーズケーキと
フィナンシェを焼きました!( *´•ω•`*)♡

ラッピングはコッタさんのガス袋!
お店みたいになるので大好き♡
種類がたくさんあるのでぜひ、見てください!
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# by wamiwami39 | 2017-10-17 20:14 | Comments(0)

✢抹茶プリン

わかなです!!
抹茶ぷりんの写真が
好評でしたので(*´ϖ`*)
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抹茶ぷりんー♡
レシピはクックパッドのko~koさんのレシピです!
このレシピ間違い無し。
ほんと美味しい!!!
混ぜるだけだしー♡ぱぱっとよぱぱっと。
みなさんもko~koさんのレシピどれも美味しいので
ぜひ検索してください!!

あ、あとですね、
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みえますか?カップ底にはあんこ入れたんです!!
間違いない組み合わせです!!
(((* ॑꒳ ॑* ≡ * ॑꒳ ॑* )))ソワソワ

絶対にまた作らなくては、、!!(使命感)

絞りは失敗したので
あんまり見ないでください、、←


抹茶ぷりん別なレシピなのですが
会社のおやつにと
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コッタさんでうってるゼリーパックに
入れてみました!!
会社の冷蔵庫ひらくと私のプリン、、、(*¯︶¯*)
仕事頑張れる。

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会社でパシャリ。
日当たり良すぎる。笑

可愛くラッピングすれば
女子力あるように見える!
(実際ないんだけどね!!好きなこと以外は面倒くさがり←)

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また会社に持っていきます!!
ピクニックとかにもよさそう♡
みなさんも自分の頑張りのご褒美にいかが、、?←





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# by wamiwami39 | 2017-09-07 08:57 | Comments(0)

わかなです(*´ϖ`*)
やっとやっと桃スイーツ、、
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小さくて細いタルト!
久しぶりにうまく行きましたデコレーション!
(想像に近くできました。)


コッタさんでうってる
ミニスリムパウンドケーキ型です!
ほんとにちいさいですよ♡(右の細長いやつ)
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(ダマンド詰めすぎ事件です)
スプーンで削りました、、、←
小さいからしきこむのは大変だけど
可愛いから頑張るよ(((* ॑꒳ ॑* ≡ * ॑꒳ ॑* )))ソワソワ←
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裏返し←
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コッタさんで買ったシルパンで焼きました♡
裏面可愛いから次裏面使おう。
いやあ。かわいい。

桃さんはコンポートにしました!
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まだあるからミキサーにかけてピューレ状にしようかな。
やっとありつけた桃。ぐふ←(*´ω`*ノノ☆パチパチ


桃にクリームどうしようかと悩み
桃にチーズクリーム絶対に美味しい組み合わせとおもい
チーズクリーム!!
サントノーレでうねうね絞り!!!~( *・ω・* )~
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上の桃は生のです!
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縦バージョン。
これ、また、作ります。
次は抹茶か、さつまいもか、栗か、ティラミスか
ああ。たのしい。(o´罒`o)

そして四角バージョン
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あっぷ!!!
うねうね失敗←
サントノーレ可愛いから好き。

ピンクに白って女の子らしくてすきです、、♡⸜( * ॑ϖ ॑*)⸝

サントノーレもおしゃれに見えるからすき!
下手くそなとこが問題よ←
頑張ります、、、



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# by wamiwami39 | 2017-09-05 07:19 | Comments(0)

✢頂いたお菓子便

わかなです!
頂いたお菓子便!(っ `-´ c)♡
と私の送ったやつ、、
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写真は私が送ったやつの写真です!
ジャックちゃんとなおちに送りました!!♡

お菓子便頂いた方の説明させて、、、←(いきなり)

●ブラウンジャックちゃん
コッタコラムを書いてる高校生!ピチピチの高校生、、、
(´・ω:;....::;.:. :::;..うらやましい
(お菓子の技術がほんとすごいのよ、、、!!!)
Twitterはじめたころから憧れていて今では仲良しです!
Twitterとお菓子作りをはじめるきっかけとなった方です♡
だから私の人生をかえた方!!!
ちなみにジャックちゃんから頂いたお菓子便!!
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ジャックちゃんがコッタさんで書いてるコッタコラム
とても勉強になるのでぜひ読んでいただきたいです!

●なおち
(前にお菓子便交換をし、彼女は焼き菓子店をはじめたので
紹介させて、、本当に美味しいの、、!!!)
焼き菓子店をやってる方です!
「まんまある」という焼き菓子店を山口県でやっています!
私のイチオシはレモンケーキに種類が豊富なビスコッティ!
(ビスコッティはね、全種食べてほしい。)
ホームページがあるので売っている商品ぜひ見てください!
(しかも安いよ、、、、。( *´ω`*)´ω`*)スリスリ)
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通販販売はたまにやってます!
私4000円くらい買っちゃう、、、←
ほんと美味しいです!!!
山口県のテレビでも紹介されたし、
この間はYahoo!マガジンの企画の
美味しいレモンケーキで2位に選ばれてました♡!
「まんまある」のTwitterがあるので通販の販売や
新作のお知らせしなどとしてくれるので
フォローしてみてください!♡


●suuちゃん
すーちゃんと言えばレースアイシング!!!
高校生とは思えない繊細なレースアイシングの
クッキーを作り上げます!!びっくりする。
でもお菓子便をもらった今私のイメージは
パウンドケーキのすーちゃん。になりました←
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(頂いたお菓子便の一部!)
すっごい美味しくて今まで食べたパウンドケーキで
一番でした、、、
いつもキラキラしてるんよー。努力家ね。
私が高校生のときこんなキラキラしてなかったわ。、、←

●もみをちゃん
もみちゃんは仲良くなりたいなーって
そわそわしつつ仲良くなれた子(*´ϖ`*)♡
かわいーのよー。なんだろう。かわいーのよー。←
そんな可愛い子が作ったお菓子はやっぱり可愛かったわ。
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(頂いたお菓子! 本の表紙風にとりました!)
どれも美味しくてすごいはやさでなくなりました!
この中でも一番のお気に入りは
写真右奥の味噌マフィン!!
もみちゃんのオリジナルレシピだそう、、、♡
甘じょっぱさに胡桃のカリッとした食感
生地のしっとりさにちょうどいい甘さ。
売って欲しい。とかなり思った。


みんな大好きな方達からいただけて幸せでございます!!!

よかったらTwitterのぞいてみてください♡









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# by wamiwami39 | 2017-08-25 12:09 | Comments(0)

✢和泉式タルト

わかなです!((((((((((っ・ω・)っ ブーン
前に作った和泉式タルト!
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お菓子をよく作る人なら利用してる人が
たくさんいるcottaさん!!

コッタさんの企画で
月一くらいに和泉シェフがレシピを公開し、
インスタライブで作り方をみせてくれます!

それをみんながつくり、ハッシュタグ
#和泉式タルト で期間までに投稿し
和泉シェフが直々に審査をして
最終選考までしぼり
1位〜3位か4位をきめるという
どきどきな企画があるのです!!!!

一位の方には和泉シェフのお店のお菓子が、!!!
あとの方はコッタポイント!
とても良い企画です!
 
そして私タルトフロマージュで
この企画初参加しました!

上手い方ばかりでのせるのもおどおど、、。
レシピはこちら!
これを作った日が暑くて暑くて
何回も何回も冷蔵庫へ、、
生地がダレるダレる、、、
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でもフープロでつくるシュクレ生地でたすかりました
焼き上がり!
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フチもガタガタであんみりみないで、、、、←

ライブみてから味が楽しみで楽しみで、、

シュクレが塩がちょっときいていて
フロマージュとあう!!!
フロマージュもおもたくなくしゅわっと軽い口当たり!
メレンゲの見極めがむずかしかったです、、
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ミニタルトリングバージョン!まだふくらんでるやつ
さめたやつ
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かわいい。
おっきいバージョン!ケーキピックさしてみた♡
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全部は見せられない側面←
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そしてそして、この間次の企画は
モンブランでインスタライブでモンブランと
和泉式タルトの発表があったんですが

最終選考にのこってたんです!!!(´;ω;`)わー
順位には入れませんでしたが
最終選考に残っていたのが嬉しくて嬉しくて。

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みつけてくれましたか?
(((* ॑꒳ ॑* ≡ * ॑꒳ ॑* )))ソワソワ


次はモンブランみたいで
参加できたら参加しようとおもいます!
これがまた難しい難しい難しい難しい難しい←

でも味がすっごくきになる!!!!
のせるかは不明として
作るります!

ではまた!






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# by wamiwami39 | 2017-08-24 22:18 | Comments(0)

✢パイアート

わかなです!
更新空きました←
今回は涼しい夏に感謝してパイアート!
今まで2回パイアートしたことがあり
part3でございます。
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しかも今までパイアートのときパイ生地は作っていて
初パイシートでパイアート!

長方形のパイシートにあたふた、、← 
長方形かよ。どうするよ←
私シラベタヨ!←(カタカナ)

左上から1 234です
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画像の順番間違えました笑
この余った生地はお花や葉っぱの型抜きをして
使います♡
お好きな型でどうぞ!
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あとは三つ編みです!!
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作る前にあるていど構成を考えて
三つ編みが何本いるなーとか
パイのフチを三つ編みにしようかなとか
お花や、葉っぱ、ねじねじにしたり、いろいろできます♡

よかったら簡単にパイシートでパイアート
ぜひチャレンジしてみてくださいね♡

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焼き上がり!ダマンドでコケついてるみたいに
なってしまったよ、、、←
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焼く前がかわいい←

りんご手に入れたらまた作ります。
りんごおおおお

でも桃スイーツたべたいから
先に桃いかせてください、、←

お盆休み中お仕事の方お疲れさまでした!
お盆休みだった方は頑張りましょう!



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# by wamiwami39 | 2017-08-18 12:56 | Comments(0)